蛋糕是很多人都喜歡的一種食物,你是否曾經(jīng)經(jīng)過(guò)蛋糕店被那飄來(lái)的陣陣香氣給迷住,是不是羨慕他們能用烤箱做出如此美味,而自己卻不能?不過(guò)對(duì)于家里有微波爐的吃貨朋友來(lái)說(shuō),用微波爐自制蛋糕可不是什么難事。下面一起裝修網(wǎng)小編就為大家介紹一下微波爐自制蛋糕的方法。
微波爐自制蛋糕方法
蛋糕材料:雞蛋、低筋面粉、牛奶、蘇打粉、白糖、白醋、油等
1.準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋,把雞蛋的蛋黃和蛋清分開(kāi),記住一定要分好,蛋清里面不能有蛋黃哦,下面你就知道為什么了。
2.把低筋面粉80g和5g泡打粉混合好,要注意攪拌均勻,這樣可以消除面粉內(nèi)的顆粒,可以借助打蛋刷來(lái)幫忙。
3.往裝蛋黃的碗中放40g白糖、牛奶和少許食用油混合在一起,進(jìn)行攪拌均勻。
4.把面粉和泡打粉混合好的面團(tuán)倒入蛋黃混合液中,然后攪拌均勻?yàn)橹埂?/p>
5.將裝有蛋清的碗中加入適量白醋,這樣蛋白就容易起泡,然后攪拌均勻,做好用打蛋器,用筷子會(huì)比較累,效果也沒(méi)那么好。
6.蛋清起白沫后加入一些糖繼續(xù)攪拌,等蛋清變白膨脹之后再加入一部分糖,這個(gè)糖的量,看個(gè)人情況而定哈,然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫發(fā)起來(lái)且比較細(xì)即可。
7.蛋清打好后可以分2~3次加入到蛋黃混合液中,加一次攪拌均勻后再加,注意無(wú)規(guī)律的來(lái)回?cái)嚢瑁荒苤皇琼樦粋€(gè)方向攪拌,保證面筋,然后直到加完蛋清且攪拌均勻。
8.把準(zhǔn)備好的做蛋糕的玻璃容器,在四壁涂上一層食用油,然后倒入之前攪拌好的材料,把容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來(lái),效果會(huì)更好些。
9.打開(kāi)微波爐,放進(jìn)裝好的蛋糕材料,把微波爐火力調(diào)到中高檔,時(shí)間五分鐘左右,如果時(shí)間到了打開(kāi)看還不是很熟,可以放進(jìn)去再加熱一分鐘即可。
10.用微波爐手套把容器取出來(lái),然后把倒扣在盤(pán)子上,香噴噴的蛋糕就完成了,泡上一杯茶就可以開(kāi)餐了。
微波爐自制蛋糕的小秘訣:
1、根據(jù)個(gè)人的口味在食物當(dāng)中加入適量的堅(jiān)果,比如花生仁、瓜子、葡萄干、藍(lán)莓干、核桃仁等味道會(huì)更好。
2、如果做巧克力味道的蛋糕要將巧克力化開(kāi),將巧克力液體混合在蛋糕中。
3、如果做的紅棗味蛋糕,要將紅棗洗凈去核,然后打碎讓在蛋糕混合液中。
4、最好有攪拌器,手工需要費(fèi)很大的力氣去攪拌蛋糕,而且不一定能使蛋糕變得蓬松。
如何用微波爐自制蛋糕好吃
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,是有很多原因的,小編告訴你用微波爐做出美味的蛋糕,要尤其注意以下幾個(gè)步驟。
1、打出合格的蛋白
很多媽媽反映沒(méi)辦法做出美味的蛋糕,糾其原因就是蛋白沒(méi)有打發(fā)。這個(gè)步驟太關(guān)鍵了,各位媽媽一定要注意。
(1)先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水,否則會(huì)增加打發(fā)的難度。
(2)打打蛋白之前可以先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助。如果家里有自動(dòng)打蛋機(jī)的話就相對(duì)簡(jiǎn)單,打到蛋白起來(lái)打泡為止,這只要1分鐘就足夠。
如果靠手工來(lái)打蛋白,那么小編用親身經(jīng)歷告訴你,這是一個(gè)非常耗費(fèi)體力和耐力的工作,需要至少3根筷子,豎直插入蛋白里,一刻不停的打,直到有泡沫的過(guò)程,大概需要5分鐘。
(3)將蛋白打出泡以后,將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi),繼續(xù)打……打到蛋白起來(lái)比較均勻的小泡為止,這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
(4)加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白,這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡,但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時(shí)你挑起蛋白時(shí),蛋白會(huì)大滴的流下,這大概要4分鐘。
(5)最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi),繼續(xù)打,直到蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了。再打一會(huì),你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會(huì)流動(dòng)的,就像一團(tuán)棉花糖,筷子放進(jìn)去都不會(huì)倒掉,這叫干泡”,最適合做蛋糕。
大功告成,現(xiàn)在你擁有了一個(gè)成功的蛋白。離你完美的蛋糕之路不遠(yuǎn)了。
2、選擇合適的面粉
做蛋糕的面粉要選擇低筋面粉,還要過(guò)篩。因?yàn)楦呓蠲娣壅沉Υ?,彈性好,做出?lái)的蛋糕不會(huì)膨脹,口感特別緊實(shí),不會(huì)有蛋糕松松軟軟的口感。
3、選擇正確的微波爐火候
一般用微波爐做蛋糕,選擇大火5分鐘即可。也可以開(kāi)始時(shí)大火2分鐘,中火2分鐘。
根據(jù)自己微波爐的功率多試二次,最終成品應(yīng)該是表面剛剛結(jié)皮中間還有點(diǎn)沒(méi)熟透的感覺(jué),時(shí)間寧短勿長(zhǎng)。出來(lái)放一小會(huì),讓中間自己繼續(xù)成熟一下。放涼到溫溫的時(shí)候最好吃。
微波爐制作蛋糕其實(shí)并不是很難,以上就是小編今天為大家介紹的關(guān)于微波爐自制蛋糕的基本情況和介紹,相信朋友們也都有了一定的了解,希望這篇文章可以幫助到你們喔。大家也可以登錄到一起裝修網(wǎng)查看訂閱更多相關(guān)內(nèi)容和資訊。