雖然現(xiàn)在已經(jīng)進入秋季了,但是天氣依然很炎熱呢。在炎熱的天氣了我們選擇喝點粥是非常好的選擇,對自己的胃好還很養(yǎng)生。而現(xiàn)代很多人都會采用鋁鍋來進行熬粥,因為這樣熬出來的粥的米粒都會爆開,而且粥水變得很粘稠。那要如何用電壓力鍋煮粥才可以做出這樣的一種效果來呢?下面就讓居家達(dá)人來教你如何用電壓力鍋煮粥吧。
如何用電壓力鍋煮粥
皮蛋瘦肉粥是日常生活中很常見的一種粥,也是大家普遍比較喜歡吃的一種粥,所以居家大人就以這款粥為例,來教大家如何用電壓力鍋煮粥。
材料:
皮蛋2個(最好采用無鉛皮蛋,比較健康同時石灰味也沒有那么重)、瘦肉1塊(腌肉也可以)、大米、生姜1塊、足量的清水、適量的油鹽。
居家達(dá)人教你如何用電壓力鍋煮粥
做法:
1、可以事先將準(zhǔn)備好的大米進行提前浸泡,這樣米粒吸收了一定的水分,煮出來的粥會比較糯,一般浸泡1個小時就可以了(珍珠米最佳)。
2、將準(zhǔn)備好煮粥的瘦肉用沸水煮煮,去除腥味,煮的時候要讓豬肉使用保持一整塊不切開(一般豬肉是大約1-2厘米厚),水開后再煮5分鐘即可。
3、將煮好的肉且切成丁,備用。
居家達(dá)人教你如何用電壓力鍋煮粥
4、將電壓力鍋中放入水,將水煮開,先將準(zhǔn)備好的肉丁、姜片,不要關(guān)小火,肉塊到了沸水中,外面部分遇熱后悔變熟且變硬,會封住里面的肉汁,這樣煮出來的粥會很好吃。
5、等到水再次沸騰的時候,將實現(xiàn)準(zhǔn)備好的米和切碎的皮蛋一同放入鍋中,皮蛋會融化,因此皮蛋味也會融入到粥的味道之中。
6、先采用大火,然后采用小火,火候要足;水沸之后,下了材料先大火煮20分鐘,然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時,這樣煮出來的粥會比較入味而且也比較容易消化。
居家達(dá)人教你如何用電壓力鍋煮粥
與傳統(tǒng)鍋相比電壓力鍋煮粥好處
1、溫度高;由于壓力的提高,沸點也隨即提高,大約在108—120℃之間。
2、由于壓力提高,烹飪速度變快,在時間上節(jié)約了常壓的1/3。
3、密閉;在排氣之后,就不再與外界的空氣接觸,有一定的真空度。
居家達(dá)人教你如何用電壓力鍋煮粥
用高壓鍋來烹飪維生素B類的食品,從100度提升到了110度,固然是增加了營養(yǎng)的損失,但是從常溫90分鐘縮短到30分鐘,又減少了損失,這樣算下來,并不會造成維生素?fù)p失的增加,同時也因為鍋體內(nèi)部完全封閉,減少了氧化的可能,對于保存抗氧化成分如多酚類物質(zhì)又是非常有利的。所以無論是煮粥還是熬湯,高壓鍋都是健康的好選擇。