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2009年
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中國北京
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家裝服務
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廚具使用禁忌 用心烹飪美食

廚具使用禁忌有哪些呢?打造一個干凈又有效率的廚房空間,并在烹調(diào)時達到最佳的效率與成果。這是都是妻子的夢想出發(fā)啊!在裝修出發(fā)的時候,總少不了一些搭配廚房的用具,可是市場上廚具那么多,應該如何選擇呢?以及如何使用呢?下面就跟一起裝修網(wǎng)小編去看看吧!

以往家庭廚房是一個相對獨立的區(qū)域,目前正與家庭的空間連為一體。因而對廚具的外觀要求日趨講究,已不再是只要求能放置廚房器具,洗滌蔬菜,而開始追求廚具的美觀大方。

廚具使用禁忌 用心烹飪美食

廚具使用禁忌一、忌鐵煮綠豆。因綠豆中含有單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害。

廚具使用禁忌二、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質(zhì),尤其在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應,或使藥物失效,甚至產(chǎn)生一定毒性(絡合物較多時)。

廚具使用禁忌 用心烹飪美食

廚具使用禁忌三、忌用鋁鍋盛菜肴。鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差,遇弱堿、弱酸、鹽等物質(zhì)會發(fā)生化學反應,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁制容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌,因為蛋清遇到鋁會變成灰白色,蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應在鋁制容器中過夜。

廚具使用禁忌四、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì),用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。

廚具使用禁忌五、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質(zhì),對健康有害,且遇熱后有異味,影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污納垢,不易清洗,滋生細菌,容易致病。

廚具使用禁忌六、忌用各類花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛裝。苯等致病、花色瓷器含鉛、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內(nèi)的“氡”對食品產(chǎn)生污染,對人體有害。

廚具使用禁忌 用心烹飪美食

廚房用具要有抗御污染的能力,要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。以上就是一起裝修網(wǎng)小編帶給大家的關于廚具的相關介紹,如果想要了解更多關于廚具的相關信息,請多多關注一起裝修網(wǎng),一起裝修網(wǎng)將給大家提供更全、更詳細、更新的資訊信息。

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