臺(tái)式電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在廚房領(lǐng)域炒菜的電磁爐,如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車輛、油站、航空等。接下來(lái),就由一起裝修網(wǎng)小編為您介紹關(guān)于臺(tái)式電磁爐的相關(guān)內(nèi)容,希望對(duì)您有所幫助。
臺(tái)式電磁爐加熱原理 臺(tái)式電磁爐特點(diǎn)
一、臺(tái)式電磁爐加熱原理:
云廚臺(tái)式電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型爐具,它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用了最先進(jìn)的磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理,當(dāng)電流通過(guò)線盤的時(shí)候產(chǎn)生磁場(chǎng),當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場(chǎng)感應(yīng)范圍內(nèi)時(shí),既會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)之小渦流,使鍋體本身的鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng),分子相互碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使鍋具本身自行加熱,然后再加熱于鍋內(nèi)食物。
二、臺(tái)式電磁爐特點(diǎn):
綠環(huán)保保:無(wú)燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無(wú)噪音、無(wú)污染、省能源。
安全可靠:無(wú)明火燃燒、無(wú)廢氣排放、無(wú)燃燒泄漏,可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴(kuò)大了場(chǎng)地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護(hù)裝置,減少意外事故的發(fā)生。
改善環(huán)境:無(wú)明火燃燒、無(wú)鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來(lái)源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá)。
減少配套:減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。
節(jié)省場(chǎng)地:體積小、熱效率高、加熱速度快,大大節(jié)省了場(chǎng)地使用面積。
精確溫控:大范圍調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精確控制烹飪溫度,既節(jié)能又保證食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。
性能穩(wěn)定:普遍采用最新大功率電磁加熱技術(shù),避免了電壓不穩(wěn)對(duì)主控電子部件的沖擊,主機(jī)工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長(zhǎng);采用全閉環(huán)設(shè)計(jì),輸出功率恒定,火力穩(wěn)定。
臺(tái)式電磁爐加熱原理 臺(tái)式電磁爐特點(diǎn)
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