我們經(jīng)常聽到這樣的抱怨：家里的廚房實在是太小了。請你千萬不要因為想了很多辦法也沒能騰出多余的空間而輕言放棄。只要你明白了其中的規(guī)則，廚房自然會變出許多空間，讓你越用越順手。
做菜時一定無法避免做出以下這些動作：在水槽里洗菜、在流理臺上切菜、在燃氣灶上燒菜。所以廚房必須滿足“有足夠的洗菜空間”、“把菜切好后有地方放菜”和“燃氣灶周圍沒有雜物，非常通風”這些重要條件。
I 型布局
I型布局適合面積偏小，空間狹長的廚房。
L型布局
L型布局最為常見。長方形廚房較適合設計成L型櫥柜，空間利用率高。
U型布局
U型布局較大而呈方型的廚房一般可以設計成U型布局櫥柜，這類廚房的基本功能最合理，可放置更多的廚房電器，并且能夠容納多人共同備餐。
讓廚房變得易于烹飪的規(guī)則
一、不在水槽中擺放任何物品
一個小小的水槽光是洗洗東西就已經(jīng)很夠嗆了。為了充分利用空間，可以把洗潔精架子、海綿架子等物品放在水槽下方。如果你把它們放在橫條鏤空式的貨架或是小竹簍里，第二天時就會瀝干。
也許你覺得每天這樣拿進拿出非常麻煩，請你仔細想想，包括飯后的碗筷整理等在內(nèi)的大量碗筷清洗工作一天要進行2~3 次之多，而現(xiàn)在只要伸伸手就行，也就不會造成任何壓力了。
三角形的角落也應撤去不要。在水槽下方掛一個塑料袋，把大一些的垃圾都扔進這個袋子里。殘渣等小垃圾可以直接排到排水口的垃圾網(wǎng)兜處。一天結(jié)束，將這些垃圾瀝干水分后放到掛在水槽下方的塑料袋中，扎緊袋口就可以扔掉了。
二、不在操作臺面上放置瀝水筐
再沒有比在狹窄擁擠的操作臺面上放置一個瀝水筐更浪費空間的事情了。如果洗干凈的餐具放到瀝水筐后再放到操作臺面上會影響切菜，那么請你把它撤走。建議用折疊式的瀝水筐取而代之。另外，如果連安裝在墻面上的架子也都換成網(wǎng)眼狀的話，水分就更容易被瀝干了。
甚至干脆就不要裝什么瀝水筐，鋪一塊干燥的擦碗巾，直接把洗干凈的碗堆在上面，這也不失為一種不錯的選擇?？傊?，操作臺面是用來切食材、混合食材的地方，必須確保它有足夠大的空間，這是提高效率的關鍵所在。
三、騰出一個臨時存放場所
切好的蔬菜、事先備下的東西以及相應的調(diào)味料，大家都是放在哪里的呢？是不是地方太小，迫不得已胡亂放在各種地方呢？我有個朋友，她就一直忍耐著把切好的蔬菜放在洗衣機上。
所以，建議大家可以騰出一個臨時存放物品的場所。在切菜的位置附近設置一個小型的橫管式架子應該會非常方便。這樣就可以將切好的蔬菜、接下來要加熱的物品等放在上面，還可以當作盛菜碟子的臨時存放場所呢。當然，平時這個地方最好不要放置任何物品。
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