火鍋電磁爐屬于電磁爐類別當(dāng)中一系列火鍋電磁爐,功率大、連續(xù)大功率熱時(shí)間長(zhǎng)、使用頻率高。因此,民用電磁爐是不能作為專業(yè)火鍋電磁爐使用的。否則,輕則會(huì)因爐內(nèi)溫度高,停機(jī)死機(jī)頻繁。重則會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間大功率引過流過熱而燒毀線圈盤和敏感元器件。
火鍋電磁爐比普通同功率電磁爐的輸出功率要高出15-25%,熱效率高達(dá)95%以上(民用和普通商用電磁爐為92%),火力更強(qiáng)勁,加熱速度更快,可為節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本。性能穩(wěn)定?;疱侂姶艩t是針對(duì)商業(yè)場(chǎng)所使用特點(diǎn),按工業(yè)級(jí)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)的,對(duì)元器件的品質(zhì)等級(jí)要求更高,關(guān)鍵件為進(jìn)口或國(guó)內(nèi)知名廠家A級(jí)品,因而整機(jī)性能更穩(wěn)定,故障率更低,使用壽命更長(zhǎng)鍋具適用性更好。
火鍋電磁爐基本原理是由電磁爐產(chǎn)生的“磁”絕大部分分布在鍋底,形成閉合磁場(chǎng)。當(dāng)鍋具放在電磁爐上“工作”時(shí),電磁爐所產(chǎn)生的閉合磁場(chǎng)強(qiáng)度在電磁爐邊緣的最高強(qiáng)度為160毫高斯,而使用手機(jī)時(shí)所產(chǎn)生的信號(hào)磁場(chǎng)接近1600毫高斯,是電磁爐爐面邊緣磁場(chǎng)的10倍。