目前，中國(guó)咖啡廳設(shè)計(jì)的類型已經(jīng)比較全了，主要有如下的幾種。但以下分類并不代表每一個(gè)咖啡廳的唯一特性，很多咖啡廳同時(shí)具備幾個(gè)特性。
一、休閑型咖啡廳
1、一般概念:該類型咖啡廳具有一定的特色和主題。所處環(huán)境往往是在某一古跡或非熱點(diǎn)旅游景點(diǎn)內(nèi)或周邊。也許是很普通的場(chǎng)所，但其經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和環(huán)境有很特別的意私房錢(qián)和特點(diǎn)，該類型咖啡廳的顧客也具有特定的消費(fèi)目的，通常是專門(mén)來(lái)訪，一般都有很充裕的時(shí)間。由于顧客并不急于離開(kāi)，無(wú)論是挑選飲料還是等待制作，他們都不會(huì)很著急，咖啡師有很充裕的時(shí)間精心制作每一杯咖啡
2、中國(guó)特色:這是國(guó)內(nèi)現(xiàn)在最流行的咖啡廳類型，特別是私人性質(zhì)的小型咖啡廳。為了降低房租成本，通常找這些相對(duì)比較偏，距離商業(yè)中心較遠(yuǎn)的地方。
3、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn):正是由于顧客和咖啡師的時(shí)間都比較充裕，咖啡飲料的種類設(shè)置相對(duì)較多，以便客戶有更多的選擇。
二、商務(wù)型咖啡廳
1、一般概念:通常設(shè)在辦公環(huán)境內(nèi)，包括工廠、寫(xiě)字樓、大專院校內(nèi)部和其他機(jī)構(gòu)內(nèi)部或附近。這類咖啡廳的顧客群通常是辦公人員，沒(méi)有太多時(shí)間，往往是在上班前，或工作時(shí)間內(nèi)需要咖啡來(lái)幫助提高效率、或消除疲勞。同時(shí)也是他們的交流場(chǎng)所。
2、中國(guó)特色:國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的這類咖啡廳以國(guó)際大型連鎖咖啡機(jī)構(gòu)為主，包括一部分國(guó)內(nèi)的連鎖咖啡廳。其特點(diǎn)是規(guī)模較大，因?yàn)檫@種場(chǎng)所的租金通常很高，小型投資者無(wú)力承受。其咖啡的制作品質(zhì)不高，往往靠環(huán)境舒適裝修豪華來(lái)吸引顧客，相當(dāng)于商務(wù)洽談和會(huì)友的場(chǎng)所。
3、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn):一般顧客沒(méi)有非常充裕的時(shí)間，不便于設(shè)置太多、太復(fù)雜的咖啡種類。常以最流行和傳統(tǒng)的咖啡飲料為主，以便顧客很快能找到自己所喜歡的咖啡飲料，不耽誤時(shí)間。
三、街邊飲料店、售貨亭
1、
一般概念:這是在國(guó)外非常流行的一種咖啡服務(wù)方式，也是大多數(shù)國(guó)際大型連鎖咖啡機(jī)構(gòu)的主要服務(wù)方式。其特點(diǎn)是快速服務(wù)，包括汽車專用通道，以便開(kāi)車的人能夠不下車就買(mǎi)到一杯咖啡，或者是在某些臨時(shí)活動(dòng)場(chǎng)所提供特定時(shí)間內(nèi)的咖啡服務(wù)。
2、中國(guó)特色:目前這類咖啡服務(wù)在國(guó)內(nèi)還很少見(jiàn)，主要是因?yàn)樾l(wèi)生管理方面沒(méi)有適當(dāng)?shù)臈l款和約定，所以很多人即使有這方面的想法，也無(wú)法實(shí)施。上海等地有這樣的先例，可能是因?yàn)橹贫炔幻鞔_，能否申請(qǐng)到合法的手續(xù)要看個(gè)人的能力和機(jī)遇。
3、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn):該類咖啡服務(wù)的要求就是簡(jiǎn)單方便，絕大多數(shù)人都是買(mǎi)了咖啡之后一邊走一邊喝，大多沒(méi)有座位。點(diǎn)單時(shí)間不宜太長(zhǎng)，不適合設(shè)置太多的品種，一般只設(shè)置最常見(jiàn)的品種，讓想喝到自己喜歡的咖啡的人能滿意即可。
四、咖啡餐廳
1、 一般概念:這是一種快餐廳的經(jīng)營(yíng)理念，一般飯店里都有，其作用是全天提供不復(fù)雜的餐飲項(xiàng)目。由于一些正餐廳在非就餐時(shí)段不營(yíng)業(yè)，需要就餐，顧客通常會(huì)選擇到這樣的地方來(lái)。在一些特殊地帶，例如機(jī)場(chǎng)、火車站還有24小時(shí)營(yíng)業(yè)的這類餐廳，以便于人們?cè)陲埱芭c飯后繼續(xù)逗留、等人、休息等。
2、中國(guó)特色:由于目前國(guó)內(nèi)的咖啡服務(wù)受到了制作品質(zhì)的限制，大多數(shù)咖啡廳的咖啡飲料銷售不是很好。因此很多咖啡廳轉(zhuǎn)向提供就餐服務(wù)。然而該類服務(wù)相對(duì)價(jià)格較高，如果所在地區(qū)的客戶消費(fèi)能力和需求不一致，經(jīng)營(yíng)的效果就不會(huì)很理想。
3、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn):這是一種餐、飲結(jié)合的服務(wù)場(chǎng)所。即非正餐，也不完全是休閑式咖啡廳。所以顧客的類型較多，全天營(yíng)業(yè)不便于分時(shí)段，基本情況與麥當(dāng)勞等大眾化餐飲服務(wù)場(chǎng)所相似。
五、俱樂(lè)部型咖啡廳（含機(jī)構(gòu)內(nèi)部咖啡廳）
1、一般概念:該類場(chǎng)所通常為內(nèi)部環(huán)境，不允許外部人員進(jìn)入。因此它更多是一種服務(wù)條件，而不是商業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。根據(jù)服務(wù)對(duì)象的地點(diǎn)，通常設(shè)置要求比較高，需要高檔而優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，或根據(jù)服務(wù)對(duì)象的需要和環(huán)境要求，可能要設(shè)置餐飲服務(wù)項(xiàng)目。該類型咖啡廳作為一個(gè)服務(wù)條件，不能要求盈利。
2、中國(guó)特色:目前這類咖啡廳較少，個(gè)別單位內(nèi)才有。因?yàn)槿藗兲^(guò)于追求盈利，所以難以設(shè)置成功。少數(shù)電影院勉強(qiáng)設(shè)置簡(jiǎn)的咖啡廳，但沒(méi)能取得應(yīng)有的效果。
3、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn):該類場(chǎng)所的服務(wù)對(duì)象通常也是在工作時(shí)間內(nèi)，因此服務(wù)項(xiàng)目也不宜設(shè)置過(guò)多，以能夠滿足人們對(duì)自己熟悉的咖啡飲料的需要為原則即可。作為一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目，有的可能是免費(fèi)的，有的可能是低價(jià)格銷售的，這就需要環(huán)境管理機(jī)構(gòu)與咖啡服務(wù)機(jī)構(gòu)之間的配合與協(xié)調(diào)。
這些就是小編為大家介紹咖啡店設(shè)計(jì)的幾大類型!
