廚衛(wèi)潔具在日常的生活中是不可或缺的家用電器,經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到很多人喜歡喝酸奶,趨向于選擇酸奶作為日常補(bǔ)需品,很多人開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)酸奶機(jī)自制酸奶,那么問(wèn)題來(lái)了怎么用酸奶機(jī)做酸奶?很多新手不會(huì),下面由一起裝修網(wǎng)小編帶你了解關(guān)于廚衛(wèi)潔具之怎么用酸奶機(jī)做酸奶的說(shuō)明的資料信息。
酸奶機(jī)做酸奶的步驟:
第一步:開(kāi)水消毒,經(jīng)常有人容易忽略這個(gè)問(wèn)題或者覺(jué)得不重要,其實(shí)如果這一步?jīng)]做的話(huà)就很容易影響酸奶的效果,開(kāi)水消毒才能將酸奶機(jī)里的其他細(xì)菌全部清除,這樣才不會(huì)影響酸奶的發(fā)酵,最好能用開(kāi)水泡1分鐘。
第二步:菌種選擇,常用的菌種有純酸奶和酸奶發(fā)酵劑,比較常見(jiàn)的是用純正原味的益生菌酸奶做為發(fā)酵源,要詳細(xì)查看生產(chǎn)日期,越近越好;然后混合鮮奶,將兩者以1:10(酸奶:鮮奶)的比例放入酸奶機(jī)內(nèi),記得要攪拌均勻,然后插上電源。
第三步:設(shè)置發(fā)酵時(shí)間,一般來(lái)說(shuō)用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí),其發(fā)酵時(shí)間在6—8小時(shí)左右,如果用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)大約在8—12小時(shí)間,但是它會(huì)受周?chē)鷼鉁氐挠绊懀绻麣鉁剡^(guò)低的話(huà),它所需要的時(shí)間也相應(yīng)更長(zhǎng),但是用純酸奶作為發(fā)酵源最好不要超過(guò)10小時(shí),用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)最好不要超過(guò)14小時(shí)。
第四步、到了設(shè)置時(shí)間后,查看酸奶,如果其呈現(xiàn)凝固狀,證明已經(jīng)制作成功。
第五步、將做好后的酸奶放入冰箱進(jìn)行冷藏,冷藏時(shí)間為24小時(shí),風(fēng)味會(huì)更好,當(dāng)然,你也可以根據(jù)自己的口味和愛(ài)好在里面加入調(diào)料,蜂蜜、果汁、糖等都不錯(cuò)。
酸奶機(jī)做酸奶必知的五大注意事項(xiàng):
第一、發(fā)酵過(guò)程中切忌頻繁打開(kāi),很多人在做酸奶是很喜歡打開(kāi)來(lái)看看制作效果,或者進(jìn)行攪拌,其實(shí)這是不正確的,酸奶在發(fā)酵中打開(kāi)過(guò)多,會(huì)影響其效果。
第二、酸奶機(jī)只能用開(kāi)水消毒,很多人一說(shuō)到消毒,馬上就去弄一些化學(xué)消毒劑來(lái)進(jìn)行消毒,但是酸奶機(jī)是不能用化學(xué)消毒劑消毒的,不然會(huì)對(duì)酸奶造成很大的妨礙,只能用開(kāi)水。
第三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料,所以在選擇奶品的時(shí)候,一定要注意哪些是含有抗生素。
第四、發(fā)酵成功鑒別,通常情況下,發(fā)酵成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,而且還有奶香味。
第五、保質(zhì)期,一般來(lái)說(shuō)自制酸奶的保質(zhì)期不是很長(zhǎng),只有2~3天;如未能一次喝完的,一定要放入冷藏室內(nèi)冷藏。
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