微波爐,相信大家都不陌生,生活節(jié)奏日益加快,很多家庭都把它當成加熱牛奶和飯菜的工具,辦公室上班族的午餐便當加熱也都靠它;而對于電蒸箱這個新興的廚房電器,大多數(shù)人對它的認知或許僅限于其“蒸”飯菜的功能,至于它的具體性能,它與微波爐到底有什么區(qū)別?兩者比較究竟孰優(yōu)孰劣?卻很少有人明白。
小編帶你了解微波爐和電蒸箱的區(qū)別
1、加熱方式不同
微波爐進入廚房已經(jīng)很多年了,它的加熱原理想必大家都有所了解,是通過通電后利用內部的磁控管,將電能轉化為高頻率的電磁波,以一定的頻率穿透食物,然后使食物的水分子進行熱運動,摩擦產(chǎn)生熱能,從而使食物加熱和變熟。這樣加熱原理的好處是加熱的時間比較短。
電蒸箱是通過水箱注水入箱體內的加熱盤產(chǎn)生純蒸汽對食物進行加熱和烹飪,完全是通過熱傳遞形式進行。
2、食物健康營養(yǎng)和口感不同
微波爐加熱時的電磁波會破壞食物的營養(yǎng),喪失食物里面原有的水分,讓食物的口感發(fā)干、發(fā)苦;
而電蒸爐是通過熱傳遞形式進行,不會破壞食物本身的分子結構,在密封的腔體內瞬間產(chǎn)生大量的蒸汽,在短時間內蒸熟食物,抑制食物營養(yǎng)成份流失,防止食物氧化和變味。完全能夠保證食物的原汁原味,絲毫不會破壞食物本身的營養(yǎng)成份。
小編帶你了解微波爐和電蒸箱的區(qū)別
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