廚房里切菜剁肉少不了一個(gè)工具，那就是砧板。可是市面上出售的砧板品種繁多，材質(zhì)各異。鐵木砧板怎么樣，鐵木砧板價(jià)格如何？下面就讓一起裝修網(wǎng)小編來帶您來詳細(xì)的了解一下。
什么材料的切板好 鐵制切板怎么樣
鐵木砧板怎么樣
憲木蜆木又名鐵木，用它制作的菜板釘子都難敲打進(jìn)去，用錘面敲擊板面可發(fā)出類似敲擊金屬產(chǎn)生的聲音，因此又名鐵木菜板，也就是廣西有名的正宗鐵木菜板，蜆木產(chǎn)于我國(guó)廣西南部與越南北部交界處的石炭巖山地密林中或石山的懸崖峭壁上，由于生長(zhǎng)緩慢，高大挺拔，木材赫紅，細(xì)胞組織致密，且吸收了山地的許多含鈣礦物，所以木質(zhì)堅(jiān)硬如鐵，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，為著名高質(zhì)量、高硬度木材.用它制作的菜板色澤圓潤(rùn)，不掉木屑，平滑如鏡，木紋堅(jiān)細(xì)，絕無補(bǔ)丁、粘貼、上色等掩蓋菜板原貌手段，具有紋理清晰、歷史悠久、衛(wèi)生耐用等特點(diǎn), 一般可用二、三十年，使用適度，保養(yǎng)得法，還可歷用兩代，被譽(yù)為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想菜板砧板。
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砧板價(jià)格
喜木坊正宗越南鐵木砧板 285元
越南鐵木砧板 235元
川島屋日本料理專用鐵木砧板 219元
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注意事項(xiàng)：
使用塑料菜板時(shí)，最好不要用來切很燙的熟食，因?yàn)楦邷貢?huì)加速有害物質(zhì)的析出；每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干。而其他菜板也應(yīng)在切菜后，及時(shí)洗干凈并把水擦干，清洗后放在通風(fēng)處豎放或掛起，不要緊貼墻放或平放，否則另一側(cè)晾曬不到，很容易滋生霉菌等致病菌。木質(zhì)和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，可以采用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽(yáng)光下晾曬，不給細(xì)菌以棲息之地；刮板浸鹽法，每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后)，刮去表面的食物殘?jiān)?、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時(shí)，再取出晾干，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，還能防止菜板干裂。
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衛(wèi)生狀況：
砧板是細(xì)菌藏身的優(yōu)良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充滿營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又陰暗潮濕，正適合細(xì)菌的生存繁殖。有人用顯微鏡察看，發(fā)現(xiàn)每平方厘米的鉆板上有莆萄球菌200萬(wàn)個(gè)，大腸肝菌枷多萬(wàn)個(gè)，還有其它細(xì)菌。
我國(guó)絕大部分家庭習(xí)慣切生菜和熟菜用同一塊砧板，在這些沾滿細(xì)菌的砧板上切熟食，自然會(huì)沾上很多細(xì)菌，再人口進(jìn)入腸胃道，引起消化系統(tǒng)和其它系統(tǒng)疾病的發(fā)生。因此注意砧板衛(wèi)生是搞好飲食衛(wèi)生不可忽視的重要一環(huán)。
砧板的殺菌消毒，現(xiàn)在使用最普遍的方法有以下幾種：
一、刮板、撒鹽。每次切菜后，刮盡板上殘?jiān)恐茉诎迳先鲆粚蛹?xì)鹽，既可殺菌，又可防砧板干裂；
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二、開水洗燙。用硬刷和清水沖洗，再用開水燙洗；
三、藥物消毒。用五公斤水加兩片漂白粉精片，將砧板浸炮一刻鐘。
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