廚房里切菜剁肉少不了一個工具，那就是砧板。所以很多人都認(rèn)為木質(zhì)越硬越好、應(yīng)耐水浸、無腐蝕、無裂縫、表面平整光滑的砧板才是好砧板，不然容易壞，其實(shí)這是不正確的。不管什么材質(zhì)的砧板，都有其獨(dú)到的一面，關(guān)鍵看你用在什么地方。比如說鐵木砧板，你真的了解鐵木砧板嗎？鐵木砧板如何鑒別真假呢？下面就讓一起裝修網(wǎng)小編來帶您詳細(xì)的了解一下。
鐵木砧板
憲木蜆木又名鐵木，用它制作的菜板釘子都難敲打進(jìn)去，用錘面敲擊板面可發(fā)出類似敲擊金屬產(chǎn)生的聲音，因此又名鐵木菜板，也就是廣西有名的正宗鐵木菜板，蜆木產(chǎn)于我國廣西南部與越南北部交界處的石炭巖山地密林中或石山的懸崖峭壁上，由于生長緩慢，高大挺拔，木材赫紅，細(xì)胞組織致密，且吸收了山地的許多含鈣礦物，所以木質(zhì)堅硬如鐵，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，為著名高質(zhì)量、高硬度木材.用它制作的菜板色澤圓潤，不掉木屑，平滑如鏡，木紋堅細(xì)，絕無補(bǔ)丁、粘貼、上色等掩蓋菜板原貌手段，具有紋理清晰、歷史悠久、衛(wèi)生耐用等特點(diǎn), 一般可用二、三十年，使用適度，保養(yǎng)得法，還可歷用兩代，被譽(yù)為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想菜板砧板。
鐵木砧板鑒別技巧 拒絕假冒劣質(zhì)品
方法一是看相對密度。“鐵木”砧板木質(zhì)比重大，沉于水，普通木則否。二是看紋理。木為斜紋，普通木則否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
砧板過于干燥，會有不同程度的裂縫甚至破裂而不能用。防止開裂的辦法。
①將干燥的砧板浸泡在飽和的食鹽液中（把清水燒開，加入食鹽攪拌，直至加入的食鹽不再溶解為止，待冷卻后浸泡），讓它浸沒砧板，一星期后洗凈陰干；
②將用鹽水浸過而干燥后的砧板，雙面都澆上燒熱至50～60℃的植物油，油干后即可使用；
③要防止太陽光直接曬在砧板上，并經(jīng)常用于凈的濕布蓋住砧板，以保持砧板的濕潤。
鐵木砧板鑒別技巧 拒絕假冒劣質(zhì)品
使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因?yàn)楦邷貢铀儆泻ξ镔|(zhì)的析出；每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干。而其他菜板也應(yīng)在切菜后，及時洗干凈并把水擦干，清洗后放在通風(fēng)處豎放或掛起，不要緊貼墻放或平放，否則另一側(cè)晾曬不到，很容易滋生霉菌等致病菌。木質(zhì)和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，可以采用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細(xì)菌以棲息之地；刮板浸鹽法，每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后)，刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出晾干，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，還能防止菜板干裂。
砧板是細(xì)菌藏身的優(yōu)良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充滿營養(yǎng)物質(zhì)，又陰暗潮濕，正適合細(xì)菌的生存繁殖，所以要經(jīng)常清洗消毒。以上就是小編今天為大家?guī)淼南嚓P(guān)介紹了，如果大家想要了解更多信息，可以登錄到一起裝修網(wǎng)，查看更多相關(guān)內(nèi)容。
