對于時(shí)下的年輕人來說，時(shí)尚前衛(wèi)的開放式廚房自然是非常具有吸引力的。然而對許多經(jīng)常與柴米油鹽打交道的家庭主婦來說，還是傳統(tǒng)的封閉式廚房更加實(shí)用一點(diǎn)。那么今天我們討論的話題就是，到底該不該裝這個(gè)開放式廚房呢？開放式廚房的利弊都有哪些？如果選擇裝，那么中式家庭做飯產(chǎn)生的油煙問題該怎么解決呢？下面我們就來探討一下。
開放式廚房有利也有弊，切勿一刀切
突出優(yōu)勢
美觀，擴(kuò)大視覺空間。開放式的裝修使得廚房、餐廳、客廳等空間相連，讓空間顯得更加美觀，同時(shí)擴(kuò)大了視覺空間。尤其是對小戶型廚房來說，開放式的裝修，讓廚房不顯得擁擠。
以往只能容下一個(gè)人的廚房，變?yōu)殚_放式后，可能就可以呆下好幾人，促進(jìn)交流。在開放式廚房里做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人、朋友聊天，促進(jìn)交流，加深感情。此外還可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。
存在劣勢
油煙易擴(kuò)散至其他空間。很多人不選擇開放式廚房的決定性原因就是認(rèn)為開放式廚房油煙容易擴(kuò)散至其他空間。如果家里經(jīng)常進(jìn)行高溫煎炒，做飯的油煙較多，由于沒有隔斷擋住做飯期間的油煙，開放式廚房的油煙就很容易擴(kuò)散到其他空間。一方面油煙擴(kuò)散影響到其他空間的人，另一方面長期下來，會導(dǎo)致其他空間的墻面、家具等都沾上油漬，清潔不易。隔檔如此重要，就裝一個(gè)美美的黑框玻璃吧。
易影響整體美觀。廚房的各種廚具、餐具等物件非常多，如果收納沒做好，很容易呈現(xiàn)出一種凌亂的狀態(tài)。而開放式廚房沒有任何擋隔，所有的一切赤裸裸地展現(xiàn)在眼前，為了保證廚房的美觀性，開放式廚房臺面不應(yīng)放過多的炊具雜物。
小結(jié)：開放式廚房是指沒有封閉的廚房，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間，形成了一個(gè)開放式的烹飪就餐空間。現(xiàn)在一般戶型的廚房一般都不大，開放式廚房能讓空間從視覺上變大，且更加美觀，應(yīng)該是未來的發(fā)展趨勢。不過它確實(shí)又存在油煙易擴(kuò)散、凌亂狀態(tài)容易影響整體美觀的情況。不過編輯認(rèn)為任何優(yōu)勢劣勢都是可以相互轉(zhuǎn)化的，只要夠用心去做好統(tǒng)籌。
“開放式廚房好是好，可油煙問題怎么辦呀？”
雖然大家都明白開放式廚房的油煙問題，也總有人苦口婆心的提醒這些“外貌協(xié)會”的人們?nèi)蘸髲N房的油煙問題不容小覷，但有人就是中意開放式，既然這么喜歡那就放手去做吧！至于油煙擴(kuò)散問題，總有辦法解決的。下面我們就來看看，如何解決這些棘手問題吧。
油煙機(jī)的選擇大有講究
宜選深罩型中式油煙機(jī)：開放式廚房是國外的概念，油煙機(jī)也是舶來品。市面上的一些淺罩型的歐式油煙機(jī)看著美觀大方，外觀上更適合于開放式廚房，但是油煙抽凈率只在40%左右。而深罩型的中式油煙機(jī)，油煙抽凈率在50-60%，要高十多個(gè)百分點(diǎn)，因此如果選擇的是開放式廚房，那還是選擇中式油煙機(jī)吧?？从蜔煓C(jī)電機(jī)功率：油煙機(jī)的吸力大小取決于電機(jī)的功率大小，市面上的油煙機(jī)電機(jī)功率一般在180-220W之間，相對而言電機(jī)功率越大，吸煙效果越好。下吸式吸煙效果相對較好：油煙機(jī)也分為頂吸式、側(cè)吸式以及下吸式三種，頂吸式油煙容易擴(kuò)散，側(cè)吸式距離油煙較近，吸煙效果相對較好，而下吸式在灶具下方直接吸，油煙吸除效果最佳。
廚房選材和調(diào)整烹飪習(xí)慣都很重要
餐廳和客廳的墻面丶地面應(yīng)與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面最好選用地磚丶強(qiáng)化地板等材料，切忌鋪貼實(shí)木地板，因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。除此之外就是大多數(shù)中式家庭固有的烹飪習(xí)慣問題了。西式的菜肴一般很少煎炸翻炒，所以不會產(chǎn)生很多油煙，但中國人煎炒的烹飪習(xí)慣就不同了，不僅會造成油煙彌漫的問題，而且不利于健康。所以在炒菜時(shí)，最好不要出現(xiàn)明火，同時(shí)，不要等油冒煙了，才開始放菜。此外，盡量采取蒸、煮、燉的方式，這樣產(chǎn)生的油煙少很多。
開放式廚房如何避免凌亂感？
因?yàn)殚_放式廚房沒有遮擋，所以更不能凌亂，要時(shí)刻注意保持廚房的整潔性。廚房的鍋碗瓢盆非常多，如果收納不好，很容易出現(xiàn)凌亂的狀況，那么如何避免這種情況發(fā)生呢？還是來看看，開放式廚房裝修還有哪些注意要點(diǎn)吧。
增加儲藏空間：為保證美觀，開放式廚房的臺面不應(yīng)放過多的炊具。因此需要櫥柜的儲物功能盡可能大一些，能將一切的“不美觀”都裝到柜子中。開放式廚房櫥柜最好增加吊柜，柜體空間對于雜物收納非常重要。也要學(xué)會充分利用墻面收納。墻面的空間充分利用起來，增加隔板、掛件用于收納。譬如說水槽上方，也可選擇一款墻面擱架安裝于此，把零七碎八的廚房雜物全部收納起來，避免它們占據(jù)臺面空間，而且隨手取放也比較便捷。除此之外還要注意利用中島柜下方收納。開放式廚房常采用中島式布局，常常會有中島操作臺，而中島下方空間就可以利用起來做收納，將廚房一些物件收納于此，讓廚房表面看起來更整潔。
